Sie Teuom

Sie teuom punya sejarah panjang. Pengaruh perang ratusan tahun di Aceh, menjadikan makanan ini melagenda. Oleh masyarakat, memasak Sie teuom untuk kemudian dikirimkan kepada para pejuang di gunung. “Dalam perjuangan kemerdekaan, para pejuang diberikan bekal Sie teuom untuk dibawa ke gunung. Itu jadi makanan mereka, dan mereka membawanya sampai berbulan-bulan lamanya, sebagian menyebutnya, Sie teuom, sajian perang dari Aceh Rayeuk. Daging yang diawetkan atau dalam Bahasa aceh disebut Sie teuom, Ini kuliner khas Kabupaten Aceh Besar yang diwariskan turun-temurun dan menjadi santapan saat tiba Ramadhan. Karena, kuliner ini bisa bertahan hingga satu bulan. Dari Makanan Meugang hingga Peunajoh Prang Ritual meugang diperingati warga Aceh dua atau satu hari menjelang Ramadhan, Idul Fitri, serta Idul Adha. Makanan tradisional Sie Teuom ini merupakan jenis kekayaan kuliner yang dikonsumsi oleh sekelompok etnis tertentu dan proses pengolahan serta penyajiannya diwariskan secara turun temurun. Di Aceh khususnya di wilayah Kabupaten Aceh Besar terdapat salah satu jenis makanan tradisional berbahan daging sapi, lemak sapi dan hati sapi, yang dikenal dengan Sie Teuom. Sie Teuom yang berarti “Daging Panas” ini, merupakan masakan khas Aceh. di Aceh memiliki ke-khas-an kuliner yang berbeda-beda ditiap tempatnya. “Daging Panas” ini sendiri mengacu pada penggunaan jahe yang cukup banyak di resep dan menghasilkan rasa hangat di badan. Jenis daging yang sering digunakan yaitu daging yang ada uratnya dan banyak lemaknya bukan daging-daging yang gampang empuk atau sering dipakai untuk masakan rendang.